Etiquetado DUROC – PAED
¿Qué es?
El PAED es propiedad de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR), la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC). El Programa de Autocontrol del Etiquetado Duroc (PAED) integra a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción de animales hasta la producción de carne y derivados cárnicos.
La función de OCA Global es realizar el control por parte de una entidad externa, que garantice que la carne y los derivados cárnicos que incluyan la mención Duroc cumplan con la legislación de etiquetado vigente y con los requisitos de este programa. El control se realiza mediante la evaluación del etiquetado, donde se debe incluir la mención “Duroc” indicando su % racial. Para ello, se tiene en cuenta a los reproductores y/o material genético que van a dar origen a los productos que se puedan etiquetar como “Duroc” así como la trazabilidad en cada uno de los eslabones.
Para poder hacer uso de la mención Duroc, al menos uno de los progenitores debe ser Duroc de raza pura inscrito en un libro o registro genealógico oficialmente reconocido. En caso que no sea 100 % Duroc, sino que sólo uno de los progenitores se encuentra inscrito dentro de un libro genealógico o registro genealógico oficialmente reconocido, la denominación aceptada en el etiquetado será la de 50 % Duroc.
¿A quién va dirigido?
Este producto va dirigido a todos aquellos productores (cooperativas, integradores, etc.) que trabajan en el sector de la producción de carne porcina con genética “Duroc” y quieran certificar sus productos con el distintivo PAED-DUROC.
