IFS

Què és?

El IFS (International Food Standard) és un esquema promogut per l’associació de distribuïdors alimentaris d’Alemanya (HDE), França (FCD) e Itàlia (Federdistribuzione), encara que des de la seva fundació en el 2003, aquest estàndard IFS s’ha convertit en una norma acceptada internacionalment.

El seu objectiu és dotar als fabricants de marca «pròpia» o marca «blanca», i als propis distribuïdors minoristes, d’un esquema per fer front a l’augment de les responsabilitats legals i de seguretat alimentària dels productes. A més, amb la marca «blanca», el consumidor té la percepció que el distribuïdor és l’elaborador del producte, amb la qual cosa és necessari un esquema que proveeixi confiança.

Per adequar-se millor als diferents tipus d’organitzacions que conformen la cadena de subministrament d’aliments, IFS ha desenvolupat diversos esquemes entre els quals destaquen:

• IFS Food és un estàndard per a la realització d’auditories a empreses que processen aliments o a empreses que empaqueten productes alimentaris a granel. L’estàndard IFS Food només s’aplica quan el producte és «processat o tractat» o quan existeix perill d’una contaminació del producte durant el seu primer empaquetat.    
• IFS Global Markets Food és una agenda estandarditzada per a la seguretat alimentària tant per a distribuïdors com per a indústria alimentària, basada en el marc comparatiu de GFSI (Global Food Safety Initiative). Amb el programa IFS Global Market, hem creat una eina per a petites i/o mitjanes companyies menys desenvolupades en procediments de seguretat alimentària per establir un sistema de gestió i implementar les normes de IFS pas a pas dins d’un període de temps definit.    
• IFS HPC és un estàndard, les metes del qual són garantir la seguretat del producte, reduir els costos i assegurar la transparència pel que fa a la totalitat de la cadena de producció de productes per a la llar i d’higiene personal.    
• IFS Global Markets - HPC és un agenda estandarditzada per a la venda de productes no alimentaris i per als productors de productes HPC (productes per la llar i d’higiene personal). Amb el programa IFS Global Markets - HPC, hem creat una eina per a petites i/o companyies menys desenvolupades en procediments de seguretat alimentària per establir un sistema de gestió i implementar les normes de IFS HPC pas a pas dins d’un període de temps definit.    
• IFS Cash & Carry/Wholesale és un estàndard que cobreix totes les activitats de tractament de productes a granel no empaquetats en autoserveis majoristes (Cash & Carry) o empreses majoristes.    
• IFS Logistics es pot aplicar tant a productes alimentaris com a productes no-alimentaris i cobreix totes les activitats de logística com la càrrega, la descàrrega i el transport. L’estàndard pot aplicar-se a tots els mitjans de transport: camions, trens, vaixells, avions i qualsevol altre mitjà de transport (amb condicions de temperatura controlades o a temperatura ambiental).    
• IFS Global Markets Logistics. L’objectiu del programa és facilitar accés al mercat, crear acceptació mútua al llarg de la cadena de subministrament i proporcionar un entorn de formació, desenvolupament i avaluació de proveïdors petits i/o menys desenvolupats de serveis logístics. Aquestes companyies poden trobar dificultats a l’hora d’implementar processos que garanteixin la seguretat i qualitat del producte, a causa de la seva grandària, la falta de coneixement tècnic o factors econòmics. El programa inclou un protocol que ajuda a la millora contínua en sistemes de gestió de seguretat logística. Ofereix a més una aplicació flexible i escalonada en termes de temps, començant amb un nivell inicial i amb un final a aconseguir. A més, IFS Global Markets Logistics proporciona una bona oportunitat per donar els primers passos en el camí cap a la certificació de IFS Logística.    
• IFS Brokers ha d’aplicar-se a totes aquelles empreses que exerceixen principalment una «activitat comercial» i que escullen elles mateixes als seus proveïdors, compren mercaderia elles mateixes o comercien amb mercaderia i després l’envien directament als seus propis clients, als que també la cobren directament, sense ells haver entrat mai en contacte amb el producte.    
• IFS PACsecure és una norma de seguretat per als materials d’envasament basada en el Anàlisis de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) – un sistema reconegut per l’Organització de les Nacions Unides (ONU) i la majoria de les indústries alimentàries del món sencer.    
• IFS Food Store. El seu objectiu és mesurar l’avaluació de la seguretat alimentària dels aliments en diversos establiments, en referència a les Millors Pràctiques d’Higiene de la professió, als requisits de les legislacions vigents de cada país i sobre la base dels plans de control de la higiene dels distribuïdors. Els resultats de les inspeccions IFS Food Store també permeten a les diferents botigues i als distribuïdors implementar plans adequats per a l’acció i millora, amb l’objectiu d’augmentar el nivell de seguretat alimentària per als consumidors.