Traçabilitat

Què és?

La Traçabilitat és un instrument bàsic per assegurar la qualitat alimentària al llarg de la cadena de distribució dels aliments i així aconseguir la confiança del consumidor final.

Des d’OCA Global oferim aquest sistema de certificació obert, voluntari i no discriminatori, ja que cada empresa o titular disposa del seu propi certificat i número de Traçabilitat, no estant per tant sotmesos a cap interès particular d’un grup empresarial o gran distribuïdor, ni tampoc vinculats a una marca o nom comercial.

Des de la seva aparició l’any 2000 s’han certificat els principals productors ramaders de tota Espanya. Aquest esquema de certificació és únic en tota la UE i no hi ha referències que a un altre país del món existeixi un sistema de certificació d’iguals característiques i que en el seu abast inclogui des dels fabricants de pinsos fins a les sales d’especejament, passant per les explotacions i els escorxadors.

La certificació de Traçabilitat pot ser una eina d’utilitat comercial, així com de suport i potenciació de la seguretat alimentària, si tenim en compte la necessitat de que tota empresa del sector alimentari disposi de sistemes de control, avaluació i seguiment dels seus proveïdors.

L’obligació que tots els proveïdors amb certificació de Traçabilitat siguin auditats de manera periòdica (un cop a l’any) per una entitat externa i independent, sense cap vinculació amb l’escorxador o la sala d’especejament, dóna confiança i assegura la seva eficàcia. A més, la quantitat i diversitat d’empreses certificades, així com el fet que es tracta d’un sistema voluntari, és el que dóna prestigi i serveix d’aspecte diferencial per potenciar la venda dels productes. 

Marc legal

• Des de l’entrada en vigor del Reglament CE 178/2002, la Traçabilitat és un requisit d’obligatori compliment per a les empreses de la indústria agroalimentària, també en el cas de fabricants de pinsos i ramaders que subministren bestiar destinat a l’alimentació humana.