Plecs particulars

Què és?

Dins de la present categoria s’inclouen les marques de qualitat que obeeixen a plecs de condicions particulars d’empreses, organitzacions i distribuïdors del sector agroalimentari, amb l’objectiu de disposar d’una eina objectiva, útil i eficaç per avaluar el nivell de compliment dels productes o processos dels productors, fabricants o etiquetadors pel que fa a les exigències definides en els plecs de condicions.

La gran experiència disponible en els diversos sectors agro-ramaders i d'indústria alimentària ha permès treballar conjuntament amb els promotors dels Plecs Particulars per disposar de documents normatius que incloguin i defineixin, en funció del necessari, els requisits relatius a: qualitat, raça o genètica, alimentació, criança, benestar animal, sistemes de processament, composició o formulació, envasat i etiquetatge, conservació i vida útil, identificació, traçabilitat, seguretat, higiene i manipulació, competència del personal, controls i autocontrols, etc.

La certificació dels Plecs Particulars inclou els següents passos:

• Elaboració del document tècnic i programa de control.    
• Auditories tècniques a les instal·lacions d’elaboració del producte o prestació del servei.    
• Controls periòdics dels productes o serveis.    

Es pretén amb això disposar de documents integrals que cobreixin tota la cadena de producció, aportant elements de seguretat, qualitat, traçabilitat i benestar animal, sense oblidar el compliment legal.

Al ser documents específics d’un determinat sector de producció, permeten concretar i especificar amb detall les particularitats del producte i del sector d’activitat, suplint l’absència de normes o referencials, i fins i tot limitacions que en molts casos aquestes poden presentar al ser excessivament genèriques.